Hurtigkjøl med luft
For å kjøle ned et produkt som f.eksempel kraft eller saus i en bakk eller kjele bruker vi hurtigkjøl basert på luft. hurtig kjølen har en temperaturmåler og et tidsur. Hurtigkjølen kan gå ned til minste temperatur på -21 grader C. Tidsuret kan stilles på opp til to timer, når retten/produktet ditt har rundet -21 gjør hurtigkjølen seg om til et "vanlig" kjøleskap.
Dette er altså den raskeste måten å få en rett eller et produkt kjølt ned slik at de kan vakuumpakkes eller bare settes i en vanlig kjøl. Grunnen til at vi bruker hurtigkjølen er for å spare tid og for å holde inne mest mulig av holdbarheten i produktet.
Hurtigkjøl vann
Når man skal kjøle den et produkt som er vakuum pakket bruker man hurtigkjøl vann.Dette er den mest effektive nedkjølingsmetoden, men kan KUN brukes om produktet er pakket inn. Man koker f.eks en saus, vakuumpakker den og legger den rett i hurtigkjølen.
Hvordan bruke hurtigkjøl vann:
Man fyller hurtigkjølen med vann og venter til den er på 2 grader og legger produktet oppi, det som er så genialt med hurtigkjøleren er at den holder 2 grader hele tiden.
Dette er den mest effektive nedkjølingsmetoden, men kan KUN brukes om produktet er pakket inn. Man koker f.eks en saus, vakuumpakker den og legger den rett i hurtigkjølen.
Hvis produktet er i store mengder kan man la produktet ligge over natten i hurtigkjøleren, fordi produktet skal i alle fall nådd 2 grader før man tar det opp.
På bilde - hurtigkjøl med luft
Hurtigkjøl med luft
For å kjøle ned et produkt som f.eksempel kraft eller saus i en bakk eller kjele bruker vi hurtigkjøl basert på luft. hurtig kjølen har en temperaturmåler og et tidsur. Hurtigkjølen kan gå ned til minste temperatur på -21 grader C. Tidsuret kan stilles på opp til to timer, når retten/produktet ditt har rundet -21 gjør hurtigkjølen seg om til et "vanlig" kjøleskap.
Dette er altså den raskeste måten å få en rett eller et produkt kjølt ned slik at de kan vakuumpakkes eller bare settes i en vanlig kjøl. Grunnen til at vi bruker hurtigkjølen er for å spare tid og for å holde inne mest mulig av holdbarheten i produktet.
Hurtigkjøl vann
Når man skal kjøle den et produkt som er vakuum pakket bruker man hurtigkjøl vann.Dette er den mest effektive nedkjølingsmetoden, men kan KUN brukes om produktet er pakket inn. Man koker f.eks en saus, vakuumpakker den og legger den rett i hurtigkjølen.
Hvordan bruke hurtigkjøl vann:
Man fyller hurtigkjølen med vann og venter til den er på 2 grader og legger produktet oppi, det som er så genialt med hurtigkjøleren er at den holder 2 grader hele tiden.Dette er den mest effektive nedkjølingsmetoden, men kan KUN brukes om produktet er pakket inn. Man koker f.eks en saus, vakuumpakker den og legger den rett i hurtigkjølen.
Hvis produktet er i store mengder kan man la produktet ligge over natten i hurtigkjøleren, fordi produktet skal i alle fall nådd 2 grader før man tar det opp.